精品家常菜做法 精典家常菜做法

大家好，精品家常关于精品家常菜做法很多朋友都还不太明白 ，菜做常菜今天小编就来为大家分享关于精典家常菜做法的法精知识 ，希望对各位有所帮助 ！做法

本文目录

1. 花开富贵的精品家常10道菜谱
2. 什么家常菜最好吃
3. 80人食堂大锅菜菜谱及做法

花开富贵的10道菜谱

第一道 ：富贵花开之白菜肉卷

食材 ：大白菜帮10个；肉馅100克 ，盐1克，菜做常菜生抽2汤匙 ，法精葱姜蒜末适量 ，做法清水少许，精品家常胡萝卜半根；小葱2棵。菜做常菜

做法：

1.1、法精肉馅加1克盐、做法1汤匙生抽与适量葱姜蒜末，精品家常加少量清水，菜做常菜朝一个方面不停搅拌，法精打匀至黏稠起筋。再把胡萝卜切碎放入肉馅中拌匀。

1.2
、白菜帮清洗干净，放入沸水中焯烫半分钟后取出晾凉 。

1.3、晾凉的白菜帮用刀斜片出薄片，中间放上肉馅
，卷成花蕾形状，摆到盘中成花型 。

1.4
、蒸锅中水烧热，上锅大火蒸10分钟 。

1.5、蒸出的汤汁倒入锅中
，加1汤匙生抽 ，烧开成料汁 ，淋到盘中白菜卷的花蕾上
，撒上香葱碎。

第二道：富贵花开之萝卜肉夹

食材 ：白萝卜半个；猪肉馅200克，盐2克，生抽2汤匙，葱姜末少许；鸡蛋1个 ，香葱1棵。

做法：

2.1
、猪肉馅加入盐与生抽 ，葱姜末
，再加少量清水 ，打匀起筋上劲 。肉馅中还可以根据自己喜欢加入别的一些蔬菜食材同搅。

2.2 、白萝卜切成半枚硬币厚度的薄片
，放入沸水中焯水半分钟，捞出晾凉。

2.3、白萝卜中放入肉馅折起来成萝卜肉夹，摆入盘中成花型 ，剩余肉馅放入小碗中 ，最上面再打入一个鸡蛋。

2.4 、锅水烧沸，放入蒸锅蒸屉上蒸15分钟出锅
。

2.5、萝卜肉夹蒸出的汤汁倒入炒锅，再加1汤匙生抽烧沸 ，淋到萝卜肉夹与蒸蛋中
，放上香葱叶装饰 。

第三道 ：富贵花开之红辣凤爪

食材：鸡爪10个，小米辣3个
。

料汁：盐3克，白糖2克，老抽半茶匙
，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，清水1小碗 。

做法：

3.1 、鸡爪放料酒浸泡抓洗干净，冷水入锅 ，水沸后 ，焯水5分钟捞出。

3.2、取一干净的小碗
，加3克盐 ，2克白糖，半茶匙老抽
，1汤匙生抽，1汤匙淀粉 ，加清水搅匀。

3.3
、小米辣清洗干净切成辣椒圈 ，放锅中爆香，加焯水后的鸡爪炒匀，再放入调好的料汁，煮至粘稠即可。

3.4、捞出摆盘，吃热菜，汤汁淋上，吃凉菜 ，汤汁弃掉不用，直接将鸡爪捞出即可 。第四道 ：富贵花开之山楂银耳山药

第四道富贵花开之山楂银耳山药

食材：山药2-3根 ，银耳半朵，山楂罐头适量。

做法：

4.1 、山药去皮切成小段，摆入盘中 ，上锅蒸熟；银耳泡发，水沸后焯水1分钟捞出 。

4.2、取出蒸熟的山药晾凉  ，放入银耳 ，摆入山楂，淋上山楂罐头糖水 。

第五道：富贵花开之红烧狮子头

食材：猪肉馅300克，盐3克 ，淀粉20克，葱姜末各1小勺，料酒1汤匙 ，生抽1汤匙；花椒水半小碗 ，鸡蛋1个；荸荠100克。油菜3棵。

料汁 ：大葱半棵，大料1个；盐1克 ，白糖1克，鸡精1克 ，生抽1汤匙 ，老抽1茶匙，淀粉1汤匙 ，清水半小碗 。

做法 ：

5.1、猪肉馅中加盐
、淀粉、葱姜末与料酒、生抽 ，鸡蛋、花椒水一起，朝一个方向搅拌均匀至起起筋上劲 ，再加入剁碎的荸荠搅拌到一起。

5.2、锅中烧油至五六成热，取搅拌好的肉馅到手中
，团成圆球 ，放入锅中小火炸至表面金黄后捞出。

5.3、油菜清洗干净，一切两半，放入沸水锅中焯水1分钟后捞出 ，摆在盘子边缘。

5.4、取一小碗，加1克盐，1克白糖，1克鸡精，1汤匙生抽，1茶匙老抽 ，1汤匙淀粉，半小碗清水，搅拌均匀成料汁。

5.5 、再次起锅，锅中放少许食用油烧热，放入切好的大葱与大料爆香
，加入料汁与炸好的狮子头，大火将汤汁烧粘稠 ，关火盛出，摆到盘子中间 ，淋上汤汁。

第六道 ：富贵花开之双耳糖水黄桃

食材：黄桃罐头，木耳，银耳 ，圣女果。

做法：

6.1、木耳与银耳清洗干净，分别放入沸水锅中焯水 。

6.2、黄桃罐头摆成花型 ，银耳放盘子中间
，木耳摆在黄桃边缘的 ，淋上罐头糖水
。

第七道 ：富贵花开之蛋液春卷

食材：馄饨皮若干 ，猪肉馅200克
，葱姜末少许，生抽1汤匙，白糖2克，盐2克 。鸡蛋1个 ，香葱1棵 。

做法：

7.1 、猪肉馅 ，加1汤匙生抽 ，2克白糖
，2克盐，和葱姜末搅拌均匀 ，加少许水一个方向搅到粘稠。

7.2、搅拌好的肉馅放入馄饨皮中间位置，三折卷起  ，两边用叉子压实粘合。

7.3、鸡蛋打入碗中，放入切碎的香葱碎搅散。

7.4 、将自制好的春卷裹上鸡蛋液 ，入锅
，煎炸随意。

第八道：富贵花开之水晶皮冻

食材
：猪肉皮500克，料酒1汤匙，生姜5-6片，清水1500毫升 。

料汁 ：大蒜3瓣，香葱2棵，生抽2汤匙，香醋1汤匙 ，芝麻香油少许 。

做法  ：

8.1、猪皮用面粉或小苏打、碱面等抓洗干净 ，凉水放锅，放1汤匙料酒，5-6片生姜
，烧沸1分钟后取出。

8.2、焯水后的猪肉皮拔干净猪毛，刮干净猪肉皮中的白肉，清洗掉浮油后切成肉皮丝
。

8.3、肉皮丝放入锅中，加入3倍量肉皮的水，大火烧沸后，转小火慢煮30-50分钟 ，直到汤汁成米汤颜色，关火倒入容器中 ，待晾凉后成型。

8.4
、取出成型的水晶皮冻 ，切成薄片。将料汁中的大蒜与香葱切碎 ，加生抽、香醋
、芝麻香油拌匀，吃的时候蘸着料汁，劲道爽滑
 ，特别鲜美。

第九道：富贵花开之蒜蓉蒸虾

食材：鲜虾16只 ，粉丝1小捆。大蒜1头
，盐2克 ，白糖3克，胡椒粉1克 ，生抽1汤匙
，香葱1小簇。

做法 ：

9.1 、鲜虾挑去虾线，从背部开
，备用。粉丝用水泡软。

9.2 、大蒜去皮拍碎剁细 ，锅中放入食用油烧热，爆香蒜末
，加半碗清水
，放盐、白糖 、胡椒粉与生抽熬开锅
。

9.3、泡软的粉丝摆入盘底，剖开的大虾放到粉丝上面，熬好的蒜蓉汁
，取出蒜蓉放到剖开的虾背中 ，淋上料汁 
，放入沸水锅中，大火蒸上七八分钟，出锅即成。喜欢油亮感觉的，可以出锅后再烧点热油浇上
 。

第十道：富贵花开之白灼虾

食材：大虾12只 ，白酒少许，生抽适量。

做法：虾的做法很多 ，清蒸与白灼最是鲜美。

10.1、大虾用牙签插入虾尾第二节，挑出虾线。

10.2 、锅中入放凉水 ，放入姜片和少许白酒煮至虾皮红色捞出。

10.3 、熟虾摆盘 ，盘中间放入生抽，吃的时候去头去皮，蘸食即可
。

什么家常菜最好吃

好吃的家常菜有 ：麻婆豆腐 
、丝瓜炒蛋
、白斩鸡 、冬瓜排骨汤、红烧肉 、水煮鱼 、清蒸带鱼、油焖大虾、青椒炒鱿鱼、炒苋菜 、肉饼炖蛋 、狮子头 、清蒸螃蟹、油面筋塞肉、凉拌黄瓜  、荷包蛋、苦瓜炒肉、冬瓜海带虾米汤 、西红柿炒鸡蛋 、芦笋炒百合、猪肚莲子汤、清蒸鲈鱼、炒马铃薯。

80人食堂大锅菜菜谱及做法

主料

白菜400克

猪肉200克

豆腐200克

粉条50克

辅料

油适量盐2勺生抽2勺老抽1勺葱适量

1

食材先准备好 ，大锅菜也称之为乱炖 ，对于里边的配料食材，可以自由搭配 ，可以放些海带、香菇、丸子、木耳等等，都非常好吃

2

猪肉切片，豆腐切成小块备用

3

白菜切成菱形块，或者用手掰成小块

4

锅里放油
，放入八角和葱花炝锅  ，然后倒入切好的猪肉，倒入生抽和老抽上色  ，煸炒一下

5

倒入白菜，继续翻炒

6

加入两碗清水 ，再放入豆腐和粉条 ，还有土豆块，大火煮开，小火炖上十来分钟，粉条如果是比较粗的那种，可以提前用温水浸泡一下，炖的时候好软缩短时间。

7

炖了大概十来分钟，全部炖烂炖熟，便可以关火出锅啦！

文章分享结束，精品家常菜做法和精典家常菜做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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